Zajímavé jsou především památky v historické části města.
Dochovaly se zbytky gotických hradeb s Kněžskou branou, v jádru gotická radnice, barokně přestavěná roku 1700 a řada gotických, renesančních a barokních domů. Farní kostel z 11. století byl později přestavován.
Na dolním předměstí stojí gotický kostel z roku 1520 a raně barokní kostel a klášter kapucínů. Městské vlastivědné muzeum má stálou expozici pravěku a vývoje města. V září se koná tradiční dočesná, která vám připomene, jaká hlavní plodina se pěstuje na Žatecku. Rozkvět chmelařství spadá až do druhé poloviny 15. století. S ním se rozvíjel obchod a město jako takové. S historií města se seznámíte v muzeu.
